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Poulet au Curry rouge et Piquillos

Poulet au Curry rouge et aux Piquillos

Type de plat plat
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 boîte de poivrons Piquillos
  • 400 grammes de pulpe de tomate
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 c. soupe feuilles de laurier déshydraté
  • 1 c. à soupe de sauce Nuoc Mâm
  • 2 c. à soupe de curry rouge
  • 50 g noix de cajou

Instructions

  • Couper les blancs de poulet en morceaux.
  • Verser 2 cuillerées d'huile dans une sauteuse sur le feu et y verser le curry et le faire frire pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les morceaux de poulet puis mélanger pour les enrober.
  • Verser la pulpe de tomates.
  • Ajouter le laurier puis le lait de coco et mélanger.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • En fin de cuisson, ajouter les poivrons Piquillos coupés en lamelles
  • Torréfier (faire griller sans matière grasse) les noix de cajou concassées.
  • Ajouter un trait de nuoc-mâm au moment de servir ainsi qu'un peu de coriandre ou de persil plat ciselé ainsi que les éclats de noix de cajou.
  • Servir bien chaud avec du riz.

Notes


Retrouvez les ingrédients de cette recette sur notre site:

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